Chè được hái, sao bằng kinh nghiệm và bàn tay khéo léo của người Mông. Chảo đặt trên bếp lửa khô thì chè tươi được bỏ vào, mỗi mẻ sấy từ 4 đến 5 kg. Chè trong chảo được đảo liên tục trong nửa tiếng, nếu để chỗ nóng chỗ nguội chè sẽ bị cháy, mất chất lượng, bán mất giá. Sau khi chè chín đều được trút khỏi chảo, rải mỏng lên mẹt để nguội hẳn, rồi lại cho vào chảo nóng tiếp tục đảo đến khô.
Khi chè đã khô khoảng 60% phải hạ lửa, mỗi mẻ chè sấy khoảng 3 tiếng rưỡi mới khô hẳn. Sao kiểu này mọi tinh túy của chè sẽ cô đọng lại.